La Criste marine ou Crithme ou Fenouil ou Perce-pierre (Crithmum maritimum) est une plante vivace appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères).

De 20 à 50 cm de haut, à port buissonnant.

Ses feuilles sont charnues et comestibles, elles ont un goût de carotte. 

Les fleurs sont vert jaunâtre, en larges ombelles.